Buikspek van de BBQ whiskey glace gerookt recept porkbelly Big Green Egg five spices

Ik had laatst in Thoms restaurant in Rotterdam een ontzettend lekkere buikspek gegeten. Dat moest ik toch maar weer eens zelf maken. Het resultaat is deze low and slow gegaarde en gerookte buikspek van de BBQ met whiskey-glace. Het buikspek heeft niet veel voorbereiding nodig. Ik heb deze ingesmeerd met five spices. Dit is een lekkere Chinese kruidenmix van Szechuan peper, venkelzaad, steranijs, kaneel en kruidnagel. Daarna heb ik het buikspek gerookt en ingesmeerd met een whiskey-glace.

Bekijk recept

Burnt ends recept op de Big Green Egg bbq recept porkbelcy buikspek

De burnt ends heb ik al ontzettend vaak voorbij zien komen op het internet. Dus die stond zeker nog op het lijstje om te maken. Maar ja om nu in één keer 1,5 kilo buikspek zelf op te eten is natuurlijk ook weer teveel van het goede. Nu was afgelopen week mijn zoontje jarig en kon ik mijn eigen burnt ends recept op de Big Green Egg gaan maken. Super lekker licht pittig en met eigen rub en bbq saus!

Bekijk recept

Buikspek Saté op de Big Green Egg BBQ recept langzaam garen

Vandaag een post van sticky buikspek saté op de Big Green Egg. Ik heb deze buikspek saté gemaakt voor de verjaardag van mijn dochtertje. Je kunt dit van tevoren klaar maken en later op de dag opwarmen of natuurlijk op het moment zelf maken. Het heeft niet veel gaartijd nodig, in totaal ongeveer 35 minuten. Ideaal dus als hapje.

Bekijk recept