gegrilde asperges met spek van de BBQ groene asperges

Afgelopen week was het echt fantastisch weer. Volop zon en een heerlijk temperatuurtje voor februari! Dit betekende natuurlijk dat de BBQ weer volop stond te branden hier. Toevallig waren bij de AH de groene asperges in de aanbieding en daarom hier het recept van gegrilde asperges met spek van de BBQ. Ik hou echt van asperges en deze zijn ook nog eens zo ontzettend makkelijk te maken. Je kunt ze even grillen op de BBQ maar ook bijvoorbeeld even 10 minuten in de oven doen op 200°C. Deze keer heb ik er spek omheen gedaan en op het laatst wat oregano. Erg lekkere combi!

Bekijk recept

Stokbrood van de BBQ Big Green Egg recept brood

Deze keer een klein receptje maar wel een leuke! Dit stokbrood van de BBQ is gevuld met kruidenboter en daarna op de BBQ afgebakken. Ik kende het nog niet maar vind het een heel leuk concept mede doordat je het stokbrood met alles kunt vullen. Ik heb al stukken brie gezien of kaas en salami (een soort pizza stokbrood). Je kunt zelf variëren of toevoegen wat  je lekker vind. Wat dacht je bijvoorbeeld van pesto en mozzarella of Brie en honing? Ik heb gekozen voor een iets minder heftige variant maar wel zo lekker. Eenmaal klaar is het stokbrood warm en doordrenkt met gesmolten kruidenboter! Lekker hoor!

Bekijk recept

Gevulde courgette Smokey Goodness winter courgettes gevuld recept BBQ Big Green Egg

Ik ben uitgenodigd om aanwezig te zijn bij de boekpresentatie van Smokey Goodness Winter  (nu al hier te bestellen!) op 13 oktober. Hoe gaaf is dat? Want het is niet een saaie boekpresentatie in een suffige boekwinkel. Nee, dit is even iets heel anders. Een festival met winters BBQ food, live entertainment, geslepen messen, demo’s, bier, en spaβ. Een serieus festival! Dat is toch wel heel stoer of niet? Dat je een kookboek schrijft en als het dan eenmaal klaar is je het even erin knalt op een super feest! Ik mocht, in de aanloop naar de presentatie alvast een paar recepten maken. Deze gevulde courgette is een echte winterse kost met lekker veel kaas en mijn absolute favoriet TRUFFEL! Helemaal top. Wil jij meer informatie over de boekpresentatie en waar je die tickets kunt halen? Kijk dan hier.

Bekijk recept

geroosterde wortels op de BBQ Big Green Egg recept vegetarisch

Ik ben altijd op zoek naar een bijgerecht voor bij de BBQ dat ook van de BBQ komt. Deze geroosterde wortels op de BBQ is daar een voorbeeld van. Ik heb ze wel eens vaker gemaakt in een pan en dan geglaceerd met wat sinaasappel en honing. Alleen leek mij dat wat onhandig en ik las ergens anders dat de honing snel verbrand boven het rooster en daarom indirecte warmte nodig was. Oplossing? Ik heb de sinaasappel, honing en rozemarijn in een steelpannetje tot een siroop gemaakt. Fantastisch! Vooral de rozemarijn er bij.

Bekijk recept

gevulde Portobello met blauwe kaas van de BBQ Big Green Egg recept pesto rucola pijnboompitten kaas chutney

Mijn vriendin eet geen vlees en daardoor maak ik regelmatig vegetarische gerechten. Zij is een echte kaasliefhebber en dan vooral van blauwe kaas. Deze gevulde Portobello met blauwe kaas van de BBQ is echt een super lekker recept. Het is dat ik zelf niet van blauwe kaas houdt maar anders had ik deze zeker zelf gegeten. De balsamico uien en rucola-pesto passen erg goed bij de blauwe kaas. Ideaal om als voorgerecht te eten of gewoon als hoofdgerecht voor hen die geen vlees eten. Mijn vriendin vond het wel bewerkelijk dus wie geen zin heeft om alles zelf te maken; koop de uienchutney en de pesto gewoon kant en klaar.

Bekijk recept