Vis in zoutkorst op de BBQ Big Green Egg recept red snapper zout recept korst

Ik ben enthousiast geworden van de eerste keer vis in zoutkorst op de BBQ. Ik vind het een spectaculaire manier van bereiden en echt iets voor een etentje. Daarom nu een tweede recept van een vis gemaakt in een zoutkorst. Het is wel wat bewerkelijk maar je krijgt er ook weer wat voor terug. Het is ook een eerste probeersel om een vlog te maken dus een uniek moment voor Manneneten.nl. Ik heb gebruik gemaakt van een red snapper maar je kunt natuurlijk alle soorten vis gebruiken. 

Bekijk recept

pulled pork lasagne van de BBQ Big Green Egg recept varkensvlees roken bbqsaus bbq saus

Wauw wat een verrassing deze pulled pork lasagne van de BBQ! Dit is echt een geweldig recept! Misschien wel een van de lekkerste dingen die ik van de BBQ heb gemaakt. Eigenlijk wilde ik gewoon een lasagne bolognese maken zoals ik al vaak, uit de zilveren lepel, heb gemaakt. Ik zat te bedenken wat ik nog meer van de lasagne op de BBQ zou kunnen bereiden. Toen bedacht ik mij opeens dat ik nog een left-over van pulled pork had. Ik heb de tomatensaus aangemaakt met wat BBQ-saus. Dat is ook echt een voltreffer! Een beetje afgeleid van BBQ baked beans. Wat je ook zeker moet doen is de bechamelsaus zelf maken. Dat is echt een romige toevoeging.

Bekijk recept

Warm gerookte zalm met balsamico glazuur van de BBQ Big Green Egg recept

Wauw wat is zalm van een cederhoutenplankje toch ongelofelijk lekker! Ik heb al meerdere  varianten gemaakt zoals deze met mosterd, dille en citroen en een oosterse marinade en nu dus deze warm gerookte zalm met balsamico glazuur van de BBQ. Deze zalm ziet er misschien niet fantastisch uit op het eerste gezicht maar de combinatie van zalm en balsamico is er wel eentje om te onthouden! De volgende keer als je weer eens iets nieuw wilt proberen kun je de ingrediënten van dit recept op je lijstje zetten!

Bekijk recept

Saté van kippendijen met citroen, knoflook en rozemarijn recept kip kippendijen kipdij sate big green erg

Voor de buurt BBQ die we hier hebben georganiseerd stond deze saté van kippendijen op het menu. Omdat ik niet alles kon maken heeft de buurman de kippendijen gemarineerd en op het stokje gezet. Dat resulteerde in iets dat ik niet eerder heb gedaan namelijk partjes citroen op het stokje er bij. Normaal gesproken doe ik vaak citroenrasp maar dit is een gave toevoeging. Zeker omdat de citroen zacht van smaak en textuur wordt zodat je deze ook gewoon op kunt eten. Ik zeg een blijvertje! 

Bekijk recept

Pulled pork van de BBQ makkelijk recept procureur low and slow langzaam garen

Deze week hebben wij een buurt BBQ gegeven en daar verzorgde ik voor het grootste deel het eten voor. Op het menu stonden Moink Balls, Pulled Pork, warm gerookte zalm, saté van kippendijen en geroosterde groenten. Omdat het voor 25 volwassenen was en ik niet al te veel tijd had heb ik mij er wat makkelijker af gemaakt. Ik heb een eenvoudig recept voor Pulled Pork van de BBQ aangehouden. Zonder het marineren van een nacht, zelf een rub maken of het injecteren van het vlees. Enkel even in de rub zetten, een glace en als laatste inpakken. Ik moet zeggen ook dit was weer een hele goede Pulled pork. Wil je een uitgebreid recept kijk dan hier.

Bekijk recept