Beenham honing mosterd van de BBQ Big Green Egg recept

Een van de makkelijkste maar zeker ook een van de lekkerste recepten! Deze beenham met honing mosterd van de BBQ maak je in een handomdraai en wordt door iedereen erg lekker gevonden. Mijn kids zijn er ook dol op! Het kleine beetje rookhout geeft een mooie BBQ-smaak aan de beenham. Ik heb hiervoor gewoon een gepekelde beenham gebruikt die ik in de supermarkt heb gekocht. Mocht je een rauwe beenham hebben dan zul je deze nog even in de pekel moeten doen.

Bekijk recept

Lamsrack op de BBQ met honing tijm boter grillen Big Green Egg recept

Met het voorjaar dat is begonnen en de asperges uit de grond schieten was ik op zoek naar een lekker lamsgerecht. Ik ben gek op lamsvlees, het heeft een mooie delicate smaak. Bij de AH zag ik kleine lamsrackjes en deze kon ik niet laten liggen. Omdat je op een BBQ niet echt een jus kunt maken moet je een beetje creatief zijn. Bij dit lamsrack op de BBQ heb ik een honing-tijmboter gedaan en man wat was dit toch ongelofelijk lekker! Ik heb ontzettend zitten genieten van het lamsvlees. Super zacht en de combinatie met de honing-tijm boter is echt goed! Dit is een blijvertje!

Bekijk recept

gegrilde witte asperges van de Big Green Egg sabayon kappertjes recept BBQ

Gegrilde witte asperges van de Big Green Egg met sabayon? Jazeker! wat een fantastische combinatie is dit. Het aspergeseizoen staat op het punt van beginnen en daarom dit overheerlijke recept. Sabayon wordt normaal gesproken alleen gebruikt voor toetjes maar als je de suiker weglaat kun je de sabayon ook heel goed gebruiken als mooie saus bij deze asperges. De knapperige kappertjes zijn een gave aanvulling. Wij aten deze asperges met zalm van cederhouten plank. Allebei een ontzettend goede combinatie.

Bekijk recept

vegetarische lasagne met gegrilde courgette en aubergine

Ik kom vaak de vraag op internet tegen wat je kunt maken als je vegetarisch wilt koken op de BBQ. Toevallig is mijn vriendin iemand die geen vlees, maar wel vis, eet. Hierdoor wordt ik ook gedwongen om vegetarische gerechten te maken op de BBQ. En ik vind dat zeker geen probleem. Ik heb daardoor een aantal heerlijke gerechtjes gegeten zoals deze auberginetaartjes met pesto of deze gevulde Portobello. Stuk voor stuk echt mooie en lekkere gerechten met vaak een mooie rooksmaak. Deze keer maakte ik een vegetarische lasagne met op de BBQ gegrilde aubergine en courgette. Mis je het vlees? Maak dan deze fantastische pulled pork lasagne!

Bekijk recept

Buikspek van de BBQ whiskey glace gerookt recept porkbelly Big Green Egg five spices

Ik had laatst in Thoms restaurant in Rotterdam een ontzettend lekkere buikspek gegeten. Dat moest ik toch maar weer eens zelf maken. Het resultaat is deze low and slow gegaarde en gerookte buikspek van de BBQ met whiskey-glace. Het buikspek heeft niet veel voorbereiding nodig. Ik heb deze ingesmeerd met five spices. Dit is een lekkere Chinese kruidenmix van Szechuan peper, venkelzaad, steranijs, kaneel en kruidnagel. Daarna heb ik het buikspek gerookt en ingesmeerd met een whiskey-glace.

Bekijk recept