BBQ recepten

Op mijn site manneneten kun je diverse BBQ recepten vinden. Ik gebruik een Big Green Egg, maar je kunt mijn recepten op bijna alle BBQ’s klaar maken. Je kunt kijken hoe ik mijn Big Green Egg gebruik in deze special die ik hierover heb geschreven. Ook kun je kijken hoe ik een Weber heb omgebouwd tot Low and Slow in deze special. In het menu van BBQ recepten kun je verschillende categorieën vinden zoals rundvlees of vis en schelpdieren. Omdat mijn vriendin geen vlees eet heb ik ook leuke vegetarische gerechten er tussen zitten. Deze moet je zeker eens bekijken, je hoeft namelijk niet altijd vlees te eten. Sommige recepten kosten veel tijd omdat deze op de manier van Low and Slow worden gegaard. Verder raad ik je vooral aan om gewoon te gaan proberen en uit te vinden wat jouw smaak is en wat jij het leukste recept vind. Succes en eet smakelijk!

Buikspek hapje bbq big green egg whiskey glace

Laatst had ik buikspek gemaakt met een whiskey glace. Omdat ik een feestje had was ik op zoek naar een nieuw soort hapje van buikspek dat ik kon maken. Je hebt natuurlijk de Burned ends maar het leek mij leuk om er iets anders mee te maken. Ik heb vervolgens de langzaam gegaarde buikspek in blokjes gesneden en deze blokjes kort gegrild en afgelakt met de whiskey glace. Geserveerd met wat verse koriander, peper en sesamzaadjes is dit een leuk hapje om te serveren en een ware smaaksensatie!

Bekijk recept

vegetarische lasagne met gegrilde courgette en aubergine

Ik kom vaak de vraag op internet tegen wat je kunt maken als je vegetarisch wilt koken op de BBQ. Toevallig is mijn vriendin iemand die geen vlees, maar wel vis, eet. Hierdoor wordt ik ook gedwongen om vegetarische gerechten te maken op de BBQ. En ik vind dat zeker geen probleem. Ik heb daardoor een aantal heerlijke gerechtjes gegeten zoals deze auberginetaartjes met pesto of deze gevulde Portobello. Stuk voor stuk echt mooie en lekkere gerechten met vaak een mooie rooksmaak. Deze keer maakte ik een vegetarische lasagne met op de BBQ gegrilde aubergine en courgette. Mis je het vlees? Maak dan deze fantastische pulled pork lasagne!

Bekijk recept

Zalm en garnalen spies van de BBQ Big Green Egg recept vis schelpdieren grillen

Deze zalm en garnalen spies van de BBQ is een welkome afwisseling in al het vlees. Ik hou zeker van een stukje vlees maar een goed klaargemaakt stukje vis of schelpdier kan ik ook enorm waarderen. Deze zalm met garnalen zijn gemarineerd in een mengsel van knoflook, peterselie en citroen. De citroen maakt dit lekker fris en is samen met de peterselie en knoflook een heerlijk. combinatie Doordat ik twee sate-prikkers heb gebruikt blijft het geheel tijdens het grillen goed bij elkaar!

Bekijk recept

Buikspek van de BBQ whiskey glace gerookt recept porkbelly Big Green Egg five spices

Ik had laatst in Thoms restaurant in Rotterdam een ontzettend lekkere buikspek gegeten. Dat moest ik toch maar weer eens zelf maken. Het resultaat is deze low and slow gegaarde en gerookte buikspek van de BBQ met whiskey-glace. Het buikspek heeft niet veel voorbereiding nodig. Ik heb deze ingesmeerd met five spices. Dit is een lekkere Chinese kruidenmix van Szechuan peper, venkelzaad, steranijs, kaneel en kruidnagel. Daarna heb ik het buikspek gerookt en ingesmeerd met een whiskey-glace.

Bekijk recept